Pizza à la scarole (italie)

Ingrédients de la recette :

- pâte à pain du boulanger- 3 scaroles (à défaut de scarole, de la salade dure (batavia) fera l'affaire)- au moins 5 ou 6 gousses d'ail- 1 oignon- 1 boite de filets d'anchois- olives noires- huile d'olive- arômates (herbes de provence, ciboulette...)

Préparation de la recette :

La veille, il faut commander de la pâte à pain au boulanger (de quoi faire une grande plaque de pizza).
Il faut aussi acheter les salades, enlever les grosses côtes de la scarole et mettre à bouillir une dizaine de minutes.
Mettre les salades à égoutter toute la nuit
Le lendemain : faire revenir dans de l'huile d'olive d'abord l'oignon et quelques olives (dénoyautées) et des arômates.
Quand l'oignon commmence à fondre, ajouter l'ail, puis avant qu'il ne brûle, les anchois puis la scarole.
Faire revenir le tout jusqu'à ce que ça commence à dorer.
Pendant ce temps, on aura étalé la moitié de la pâte sur une plaque à four (préalablement graissée à l'huile d'olive).
Sur la pâte, on peut parsemer quelques olives (dénoyautees toujours), puis ajouter la scarole revenue avec tous ses ingrédients. On peut encore saupoudrer d'arômates.
Après l'avoir étalée, on recouvre de l'autre moitié de la pâte, et on referme sur les bords.
Il ne reste plus qu'à faire cuire à four moyen jusqu'à ce que la pâte soit cuite (environ 1/2 heure).