Pizza végétarienne

Ingrédients de la recette :

Pour la pâte :- 200 g de farine- 1 sachet de levure de boulanger- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- Pour la garniture :- 1 aubergine- 4 grosses tomates- 190 g de champignons (1 boîte)- 100 g de pointes d'asperges (1 petite boîte)- 8 tranches d'emmental- 1/4 de poivrons- quelques olives noires à la grecque- sel- origan

Préparation de la recette :

Préparer la pâte : dissoudre la levure de boulanger dans 25 cl d'eau chaude. Mélanger dans un saladier la farine avec une pincée de sel, l'huile d'olive et la levure. Laisser gonfler deux heures environ.
Couper l'aubergine en rondelles. Saler et badigeonner d'huile d'olive. Faire cuire au four pendant 15 min au four à 220°C (thermostat 7).
Ebouillanter les tomates et les peler. Les couper en rondelles et ôter une partie de la pulpe afin de ne pas trop mouiller la pâte.
Etaler la pâte sur une plaque à pizza, y disposer le fromage en tranches, les tomates, l'aubergine, les champignons, les pointes d'asperges, le poivron en lamelles, les olives noires. Saler et saupoudrer d'origan.
Faire cuire au four préchauffée à 240°C (thermostat 8) environ 30 min.