Poé Banane

Ingrédients de la recette :

6 bananes bien mûres.
1 gousse de vanille.
1 petit bol d’amidon de manioc en poudre.
200 ml de lait de coco.
3 à 4 cuillerées d’eau.
Beurre pour le moule (ou la plaque du four).

Préparation de la recette :

Enlever la peau des bananes et les couper en rondelles.
Mettre dans une casserole avec l’eau et la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur
Faire chauffer à feu doux et écraser les fruits jusqu’à l’obtention d’une purée
Mélanger énergiquement un bol d’amidon de manioc pour 3 bols de purée de fruits obtenus
Beurrer un plat (ou une plaque de four)
Étaler la préparation sur 2 à 3 cm d’épaisseur (maximum)
Mettre 30 minutes à four moyen thermostat 5, 150 °C.
Passer le thermostat à 7, 210°C et laisser cuire encore 10 minutes.
Une fois le Poé Banane cuit, le découper en cubes.
Arroser de lait de coco et saupoudrer de sucre les cubes obtenus.
Le Poé Banane se déguste chaud ou froid.