Recette de Porc au sucre.
Le porc au sucre est un plat de tradition, de fête.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
1 rôti de porc dans l'échine.
250 grammes de soja frais.
1 sachet de champignons noirs séchés.
1 gros oignon.
60 grammes de sucre.
Sel fin de cuisine.
Poivre noir du moulin.
Sauce nuocmam.
Sauce soja.
Salade pour décorer.
Préparation de la recette :
Faire revenir l'oignon haché dans un peu d'huile.
Ajouter le porc coupé en morceau, et le faire dorer.
Ajouter ensuite le sucre et 2 cuillères à soupe de nuocmam.
Couvrir et laisser cuire 20 minutes.
Pendant ce temps, faire gonfler les champignons dans de l'eau chaude.
Mélanger la sauce soja et le jus de citron pour assaisonner la salade.
Égoutter les champignons, les rincer et les découper en fines lanières ou en morceaux.
Prendre le soja frais et l'ajouter à la viande.
Remuer et laisser cuire 15 minutes à couvert.
Saler et poivrer.
Ajouter les champignons et laisser mijoter encore 30 minutes.
Servir le porc sur la salade assaisonnée avec du riz.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.