Recette de : Poêlée campagnarde.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin des pays de loire
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
4 carottes,
400 grammes de chou cuit,
1 oignon jaune,
2 gousses d'ail,
165 grammes de chanterelles,
5 tomates séchées,
1 cuillère à soupe de bouillon de volaille,
5 cl de vinaigre balsamique,
10 cl d' huile d'olive,
1 cuillère à café de basilic,
1 cuillère à café de persil,
1 cuillère à café de coriandre,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette :
Faire revenir l'oignon émincé et l'ail dans de l'huile d'olive pendant 5 minutes.
Ajouter les carottes en rondelles, puis le chou et les champignons, le vinaigre, les herbes et le bouillon.
Laisser réduire pendant 20 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau et que les carottes soient tendres.
Saler et poivrer selon le goût.
Ajouter les tomates séchées et remuer.
Servir sur assiette creuse chaudes. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.