Poêlée de carottes aux lardons

Ingrédients de la recette :

- 10 belles carottes- 250 g de lardons (fumés de préférence)- Thym- Huile d'olive- Sel et poivre

Préparation de la recette :

Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les carottes, à feu vif, pendant 2 min. Ajouter les lardons et faire revenir, encore 2 min.
Baisser le feu au minimum. Ajouter un peu d'eau et couvrir. Rajouter de l'eau au cours de la cuisson, si besoin. Laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient bien cuites.
En fin de cuisson, saler, poivrer et saupoudrer de thym.