Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
(proportions selon les goûts) :- courgettes- oeufs (3 pour une poêle moyenne)- échalotes- crème fraîche (200 g pour une poêle moyenne)- vinaigre de vin- thym- huile d'olives
Préparation de la recette :
Pour aller plus vite, faire précuire les courgettes à la cocotte minute, mais pas trop longtemps, elles doivent rester fermes !!!
Faire dorer à la poêle les échalotes dans l'huile d'olives, avec du thym. Incorporer les courgettes débitées en tranches moyennes (si les rondelles sont trop fines, elles pourraient se réduire en purée lors de la cuisson). Saler et poivrer au passage.
Faire revenir pour que les courgettes dorent.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec la crème fraîche.
Incorporer le mélange aux courgettes et remuer pour que l'omelette ne se fige pas, mais se lie autour des courgettes. Verser une cuillère à soupe de vinaigre, remuer.
Servir. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.