Poêlée estivale de courgettes et crevettes

Ingrédients de la recette :

- 2 courgettes- 3 belles tomates- 50 g de grosses crevettes roses cuites- 100 g de parmesan râpé- 1 oeuf- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette :

Couper les courgettes en tranches et les faire revenir à feu doux dans une poêle (anti-adhésive de préférence) environ 10 min dans l'huile d'olive.
Couper les tomates épépinées en rondelles et les rajouter aux courgettes. (Rajouter un peu d'huile si besoin).
Laisser encore mijoter 5 min puis ajouter l'oeuf préalablement battu avec le parmesan.
Remuer doucement l'ensemble pour ne pas laisser attacher.
Saler, poivrer modérément et saupoudrer d'ail en poudre selon le goût.
Au dernier moment, rajouter les crevettes décortiquées.
Laisser quelques minutes les crevettes réchauffer avec le reste de la préparation mais pas trop longtemps afin d'éviter qu'elles ne deviennent farineuses.
Déguster.