Poireaux fondants au citron

Ingrédients de la recette :

- 1,5 kg de poireaux- un bon morceau de beurre- 80 cl de bouillon- 30 cl de vin blanc sec- le jus d'1 1/2 citron- sel, poivre selon le goût

Préparation de la recette :

Laver, couper les poireaux en rondelles. Les faire blanchir 10 min. dans une casserole d'eau, sans selégoutter.
Les faire suer à la poêle dans le beurre, saler, poivrer selon le goûtajouter le vin blanc sec, couvrir 10 min.
Ajouter le bouillon, laisser mijoter 10 min. Pour terminer, ajouter le citron et demi et laisser sur le feu 5 minutes encore. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Servir en accompagnement de viandes ou de poisson.