Recette de : Poitrine de veau aux légumes nouveaux
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 1 kg de poitrine de veau
– 600 g de petits pois
– 600 g de carottes
– 600 g de navets
– 500 g d’oignons blancs
– 200 g de beurre
– 50 cl d’eau
– 1 tête d’ail
– 1 fleur de thym
– 1 cuillère à café de sucre
– sel et poivre
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Mettre 100 g beurre à fondre dans une cocotte et y faire revenir la poitrine de veau découpé en morceaux avec l’ail ciselé et la fleur de thym. Assaisonner et faire cuire à feu vif pendant 3 à 4 min.
Enfourner la cocotte pendant 20 min.
Porter le reste de beurre, l’eau et le sucre à ébullition dans une grande casserole, et assaisonner. Ajouter les carottes, les oignons et les petits pois, et continuer la cuisson pendant 5 min. Plonger les navets dans la préparation et terminer la cuisson pendant 20 min.
Incorporer la viande à la préparation et réchauffer le tout avant de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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