Il y a deux façons de faire de la poitrine de veau : soit bouillie (comme un pot-au-feu) soit rôtie.
Mais la farce est la même
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
-une poitrine de veau préparée par le boucher.
Pour la farce :
-de la chair à saucisse
-du jambon de campagne (1 ou 2 tranches coupées en lamelles)
-un oeuf
-2 échalotes
-2 gousses d’ail
-persil sel poivre
-mie de pain trempée dans du lait.
Mélanger tout les ingrédients de la farce.
Bien malaxer pour obtenir une mélange homogène.
Etaler la poitrine de veau, placer la farce au milieu et rouler en serrant bien pour refermer la poitrine.
Cuire dans une cocotte ou au four, suivant les goûts.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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