Poivrons farcis au chèvre et à l’aubergine

Ingrédients de la recette :

- 1 poivron (rouge)- 1 oignon- 1 petit peu d'aubergine (le quart)- 1 chèvre chavignol- 2 gousses d'ail- herbes de Provence- basilic

Préparation de la recette :

Couper le poivron en 2, enlever la chair blanche et les pépins.Laisser bouillir dans de l'eau pendant 5 min.
Pendant ce temps, couper l'oignon en petits morceaux ainsi que l'ail et l'aubergine (enlever la peau). Couper le Chavignol en petits morceaux.Garnir les 2 faces du poivron avec tout ces ingrédients mélangés et faire cuire à la vapeur 15-20 min.
Parsemer les herbes de Provence en cours de cuisson, puis ajouter le basilic en toute fin de cuisson. Servir avec du riz blanc.