Pommée

Ingrédients de la recette :

- 1,5 kg de pommes Grany- 750 g de sucre en poudre- 1 verre d'eau- zeste d'un citron (en une seule bande)

Préparation de la recette :

Peler les pommes, les couper en 4, puis les épépiner.
Pendant ce temps, dans une cocotte en fonte, cuire à feu assez vif le sucre avec le verre d'eau (environ 8 mn).
Ajouter ensuite le zeste de citron et les pommes. Cuire environ 1h30 non couvert à feu doux. Les pommes ne doivent pas s'écraser.
En fin de cuisson, oter le zeste de citron, puis mettre les pommes dans un moule à cake.
Laisser refroidir. Mettre au froid. Déguster coupé en tranches épaisses avec de la crème anglaise ou de la crème fraîche.