Pommes dauphines maison

Ingrédients de la recette :

- 500 g de pommes de terre- 100 g de beurre- 30 cl de lait- 100 g de farine- 3 oeufs- sel et poivre

Préparation de la recette :

Préparez une pâte à choux :
Faites chauffer le beurre et le lait dans une casserole. A ébullition, ajoutez la farine en une fois et mélanger vigoureusement.
Hors du feu ajoutez les oeufs un à un. Puis remettez sur le feu et asséchez la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole.
Faites cuire les pommes de terre et passez-les à la moulienette.
Incorporez-les à la pâte à choux. Laissez reposer au moins 1 h.
Au bout de ce temps, formez des petites boulettes et jetez-les dans l'huile chaude de la friteuse.
Retirez-les une fois bien dorées et remontées à la surface.