Porc confit en conserve

Ingrédients de la recette :

-Longes de porc pour faire plusieurs bocaux-un peu d'huile sel poivre-une gousse d'ail thym laurier.

Préparation de la recette :

Débitez les longes en morceaux de la taille de vos bocaux (moins le pas de vis).Faîtes les revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile. Bien saler et poivrer. Les retourner pour que les rôtis soient bien dorés et les retirer très vite.Au fond de chaque bocal (bien lavé à l'eau très chaude savoneuse et salée) placer une feuille de laurier un brin de thym et une gousse d'ail.Enfoncer les morceaux dans ce bocal. Bien refermer avec le caoutchouc ou l'opercule caoutchouté et vissez ou cliquez le bocal (selon le modèle).Placez les bocaux dans le stérilisateur recouvrez les d'eau froide.Montez à ébulition (100°C) et laissez-les stériliser 2h. Laissez refroidir dans le stérilisateur. Vérifiez la fermeture des bocaux.