Une recette de Porc mariné au jus de citron.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 16 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
Ingrédients de la recette :
-250 g de sauté de Porc (morceau peu cher pris dans la longe ou n'importe quel partie du cochon mais éviter si possible l'échine...)-6 citrons jaunes (non traités si possible)-poivre vert en grain-basilic frais
Préparation de la recette :
Attention : pas de cuisson traditionnelle dans cette recette seulement une cuisson au jus de citron (à tester avec d'autres agrumes!)Emincer le porc en lamelles (3-4 mm d'épaisseur environ).Prélever des zestes sur deux des citrons les presser tous pour extraire le jus.Ajouter les épices au mélange "zeste + jus" : poivre vert concassé et basilic ou poivre noir et coriandre ou baies roses et ciboulette bref un poivre et une herbe selon votre goût (et votre stock!).Dans un plat (pas en métal pour le goût) alterner une couche de viande et une couche de jus tasser pour que la viande soit immergée totalement.Couvrir et mettre au frigo une nuit minimum.Les morceaux sont cuits quand ils ne sont plus roses du tout mais blancs ou bruns (selon les morceaux utilisés). *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.