Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 800 g de lotte sans l'arête centrale- 3 poireaux moyens- 6 à 8 carottes- 6 à 8 navets- 1 bouquet garni- 50 g de beurre- 5 cuillères à soupe de crème fraîche- sel- poivre
Préparation de la recette :
Couper les légumes en dés moyens.Faire fondre le beurre dans une sauteuse, puis ajouter les légumes et les faire revenir quelques minutes.Ajouter le bouquet garni, saler, poivrer. Laisser mijoter 40 min à couvert et à feu doux.Mettre les morceaux de lotte que l'on aura raisonnablement salés et poivrés hors du plat. Laisser cuire 10 min toujours à feu doux.Retirer les morceaux de lotte avec un écumoir et les réserver au chaud.Ajoutez la crème fraiche aux légumes puis la mélanger, rectifiez l'assaisonnement.Remettre la lotte encore 5 min environ, suivant la cuisson. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.