Potage et tartines normandes gratinées

Ingrédients de la recette :

- 4 oignons

Préparation de la recette :

Émincer les oignons et les faire revenir dans le beurre.
Ajouter le bouillon et le cidre puis laisser frémir 10 à 15 minutes.
Griller les tranches de pain rassis, les saupoudrer des 2/3 du fromage râpé et les glisser à four très chaud à 210°C (thermostat 7) jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Retirer la partie crémeuse du camembert et la mélanger à la crème fraîche et le Calvados.
Délayer le tout avec une louche de potage très chaud. Verser dans le reste du potage, ajouter la noix de muscade râpée et assaisonner à votre goût.
Dans une soupière, répartir le pain grillé, verser le potage et ajouter le reste de fromage râpé.
Placer la soupière 5 à 10 minutes sur le grill du four pour gratiner le fromage.
Servir.