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Potée de boeuf à l’alsacienne

Name: Potée de boeuf à l’alsacienne
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 6
Cuisine: Cuisine européenne

Une recette copieuse qui vous tiendra au corps. La choucroute qui accompagnera ce plat devra être parfaite. Eviter les boites.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 170 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 150 minutes

Pour 6 Personne(s)

Difficulté : Moyenne

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

- 1,3 Kg de boeuf à braiser - 50 grammes de saindoux - sel - poivre - 1 Kg de choucroute crue - 4 oignons - 2 poireaux - 3 carottes - 6 grosses pommes de terre - 75 cl de vin blanc sec - 50 grammes de beurre - sel - poivre

Préparation de la recette :

Coupez la viande en morceaux. Faites fondre le saindoux dans une grande cocotte et mettez-y la viande à revenir,laissez 10 minutes, réservez. Jetez le gras et essuyez la cocotte. Lavez la choucroute à l'eau froide, pressez-la pour l'essorer et démélez-la avec les mains. Epluchez les oignons, les carottes. Nettoyez les poireaux. Ne gardez que le blanc. Emincez tous les légumes. Faites fondre le beurre dans la cocotte, mettez-y les légumes, la choucroute et la viande. Laissez revenir 5 minutes en remuant. Ajoutez le vin blanc. Réduisez le feu. Salez et poivrez. Laissez mijoter pendant 1 heure 30. Epluchez les pommes de terre. Ajoutez-les dans la cocotte. Prolongez la cuisson de 30 minutes. Répartissez les légumes dans un plat de présentation. Piquez-y les morceaux de viande.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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