Poulet à l’estragon et au riesling (light)

Ingrédients de la recette :

- 1 poulet fermier ou des blancs de poulet- 2 gros oignons- 1 gousse d'aïl- 2 verres de Riesling- huile d'olive- sel, poivre - noix de muscade - poudre de curry- 1 cube de bouillon de poule- 50 cl d'eau- 1 boîte de tomates pelées- 1/2 (petite) boîte de concentré de tomates- 1 botte d'estragon FRAIS !

Préparation de la recette :

Faire revenir le poulet dans l'huile d'olive avec les oignons et l'ail émincés et les épices sauf l'estragon !
Une fois cuit, ajouter l'eau, le cube de bouillon, le vin blanc et l'estragon grossièrement haché, les tomates et la purée de tomates.
Cuire à feu vif et baisser le feu dès ébulition. Laisser évaporer et réduire un peu à feu doux.
Après 20 min ajuster l'assaisonnement selon votre goût : curry, vin blanc, sel/poivre, harissa, ...
Servir bien chaud avec un morceau de baguette, du riz ou des pommes de terre sautées !