Poulet au citron et aux bananes

Ingrédients de la recette :

- 2 petits poulets - 2 gousses d'ail- 1 citron- 7 bananes plantins ou plus- sel, poivre, huile d'olive Pour la sauce :- 1 cuillère à café- 1/2 de mourtarde de dijon (fine et forte)- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 2 citrons- une grosse pincée de feuilles de thym frais (ou séché)- sel et poivre

Préparation de la recette :

Coupez les poulets en crapaudine en les ouvrant entièrement, de l'estomac à la jointure des ailes, sans séparer les deux moitiés.Frottez-les avec l'ail et le citron, assaisonnez-les et huilez-les.
Faitez-les cuire de 30 à 40 mn à four chaud, en les retournant de temps en temps et en les badigeonnant d' huile d'olive.
D'autre part, délayez la moutarde avec le jus des citrons, ajoutez l'huile, le thym et l'assaisonnement. Mélangez sur feu doux pendant 3 mn. Nappez-en le poulet. Découpez les bananes plantins en trois parties et faites cuire dans une cocotte (10 à 15 min). Mettez peu d'eau.
Après la cuisson, mélangez tout et remettez quelques minutes dans au four.