Poulet au citron vert et avocats

Ingrédients de la recette :

- 4 hauts de cuisses - 2 + 1 citrons verts- 3 petits poireaux - 15 cl de lait de coco - 2 cuillères à soupe de rhum blanc - 1 avocat- 1 cuillère à café de sucre roux - 2 cuillères à soupe d 'huile d'olive

Préparation de la recette :

Emincez les blancs de poireaux en rondelles. Pressez le jus de 2 citrons verts, mettez-le dans une boîte avec les hauts de cuisses, les poireaux, le sucre, le rhum et du poivre concassé. Fermez et laissez mariner le tout au moins 2 h en secouant souvant la boîte.
Chauffez l'huile dans une sauteuse et dorez le poulet égoutté ; quand il commence à caraméliser, ajoutez toute la marinade et 1 dl d'eau. Salez. couvrez cuisez à feu doux 15 mn.
Ajoutez le lait de coco cuisez encore 2 mn.
Otez du feu ; ajoutez ausitôt la chair de l'avocat en lamelles et le dernier citron en rondelles fines. Mélangez et servez sans attendre.