Poulet au curry des Iles

Ingrédients de la recette :

6 beaux blancs de poulet,
4 cuillères à soupe de pâte ou poudre de curry,
8 cuillères à soupe de lait de coco,
200 grammes d'oignons jaunes,
1 pomme,
1 banane bien mûre,
900 grammes de riz basmati,
15 cl d'huile d'olive,
15 grammes de sel fin de cuisine,
5 grammes de poivre fin blanc moulu.

Préparation de la recette :

Faire revenir à feu vif les oignons émincés dans une poêle avec de l'huile .
Ajouter le poulet coupé en dés, faire dorer sur ses faces.
Ajouter le curry et le lait de coco et laisser cuire 5 minutes.
Rajouter 1/4 de litre d'eau, les fruits coupés en morceaux.
Saler et poivrer.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Préparer le riz en faisant une cuisson à l'étouffé.
Servir bien chaud.

Le curry est encore meilleur s'il est préparé le veille et réchauffé.
On peut servir le curry avec de la poudre de coco.Déposer les rondelles de banane sur le poulet.