Une recette de Poulet au curry et a la noix de coco
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-800 g de poulet (je préfère des blancs vu que c’est beaucoup plus pratique à manger car une fois plein de sauce on ne regrette pas le couteau et la fourchette)
-1 banane
-1 Pomme (un peu farineuse de preference)
-1 tomate
-1 petit oignon
-3 c. a soupe de noix de coco rapé
-1 c. à soupe de curry (a peu près)
-1/2 litre de lait
-2 c. a soupe de crème fraîche
Tout d’abord faire cuire le poulet sur un filet d’huile d’olive et le réserver.
Ensuite versez le lait dans une casserole et faire chauffer attendre l’ébullition puis retirer du feu. Incorporez la noix de coco râpée et laissez infuser à couvert.
Epluchez la pomme et la banane puis coupez-les en dés.
Coupez la tomate en fines lamelles et gardez le jus puis émincez les oignons.
Dans un faitout faites blondir les oignons dans l’huile d’olive.
Ensuite passez sur un feu doux et incorporez la pomme.
Laissez-la 5 minute en prenant soin qu’elle n’attache pas au fond puis ajoutez la banane et la tomate avec son jus.
Laissez cuire a feu doux jusqu’à l’obtention d’une sorte de purée avec des grumeaux.
Mettez la moitié de la dose de curry pour colorer le mélange.
Ensuite rajoutez le mélange de lait et de coco.
Toujours a feu doux laissez réduire de moitié(a peu près) et rajoutez le reste de curry et la crème fraîche mélangez et déposez le poulet sur la sauce pour qu’il s’imprègne du goût.
Laissez toujours sur le feu jusqu’à ce que la sauce s’épaississe.
Servez dans un plat accompagné de riz.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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