Poulet au ste croix du mont

Ingrédients de la recette :

- 1 poulet (poids selon votre appétit)- 15 échalotes environ- 2 verres de Ste Croix du Mont(vous pouvez choisir un autre vin blanc mais il faut qu'il soit doux, genre Monbazillac)- 1 grosse tranche de beurre- Sel et poivre.

Préparation de la recette :

Découpez le poulet, dans une cocotte, faites le roussir avec le beurre, sel et poivre, réservez la viande, gardez le beurre et le jus dans votre cocotte pour la suite.
Hachez les échalotes, (désolé ça fait pleurer les yeux, mais on ne peut pas faire autrement!) et les faire blondir à la place du poulet.
Remettre le poulet lorsque les échalotes sont dorées (mais surtout pas trop rôties), versez le vin blanc et couvrez, laissez mijoter 3/4 h environ à feu très doux, pour finir découvrez la cocotte et laissez encore mijoter 1/4 h.