Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 35 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 2 cuisses de poulet- 1 échalote- 1/2 oignon- 4 gousses d'ail- 1 grosse cuillérée de farine- 2 tomates fraîches- 2 ou 3 feuilles de laurier- 20 cl de vin blanc (type aligoté, par exemple)- 8 cl d'un bon vinaigre de vin- 1 cube de bouillon de volaille- 25 cl de crème liquide
Préparation de la recette :
Hacher l'échalote, l'oignon et l'ail puis couper les tomates en quartiers.
Dans une grande poêle, faire dorer les cuisses dans un mélange beurre/huile.
Faire dissoudre le cube de bouillon dans environ 20 cl d'eau chaude.
Quand le poulet est doré, le retirer et le réserver dans une cocotte moyenne.
Faire revenir dans la poêle l'échalote, l'oignon et l'ail, ajouter la farine et bien mélanger.
Ajouter le vin, le vinaigre et le bouillon; saler et poivrer.
Verser tout le liquide dans la cocotte, ajouter les tomates, et laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
Retirer les cuisses, ajouter la crème, et laisser réduire à feu doux.
Filtrer la sauce et servir! *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.