Une recette de Poulet aux calamars.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
-4 cuisses de poulet.
-1 boîte moyenne de concentré de tomate.
-1 litre de vin blanc sec ordinaire.
-1 kg de calamars.
– 1.5 kg de moules
-1 bouquet de persil frais
-6 ou 7 gousses d’ail (assez grosses)
Faire revenir le poulet dans une cocotte avec de la margarine.
A part, faire ouvrir les moules avec 3 verres de vin blanc.
Retirer le poulet de la cocotte et le réserver ; mettre les calamars préalablement essuyés et laisser cuire 10 mn environ en remuant souvent pour ne pas que cela colle au fond.
Remettre le poulet avec le jus des moules passé au chinois et 2 à 3 verres de vin blanc.
Dès l’ébullition, ajouter le concentré de tomate.
Laisser cuire à feu moyen la cocotte fermée jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
Ajouter les moules décortiquées en laissant quelques coquilles puis le persil et l’ail haché.
Mettre du sel si besoin est. Servir avec du riz.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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