Poulet aux endives

Ingrédients de la recette :

- 4 filets de poulet (ou 2 poitrines) - 2 kg de chicon- 10 à 20 cl de crème culinaire- sel, poivre- 2 gousses d'ail- beurre

Préparation de la recette :

Préparer les endives en enlevant l'amer et en les coupant en petits morceaux (comme pour une salade).
Faire revenir dans une casserole, avec un peu de beurre les filets de poulets. Les saler et les poivrer.
Lorqu'ils sont saisis des 2 côtés, les retirer et plonger les chicons dans le jus de cuisson du poulet. Ajouter l'ail finement coupé et replacer les filets de poulets au dessus des chicons. Laisser mijoter une bonne heure.
Rectifier l'assaisonnement et ajouter en fin de cuisson la crème fraîche. Et c'est tout. Servir chaud avec des pommes de terre.