Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
Ingrédients de la recette :
-1 poulet de 15 kg en morceaux -15 cl de Sauternes-30 cl de bouillon de poulet fait avec un cube-2 c. à soupe de jus de citron-2 c. à soupe de graines de coriandre-1 c. à soupe de maïzena-75 cl de crème fraîche-40 g de pistaches finement hachées-25 g de beurre-sel et poivre
Préparation de la recette :
Dans une casserole allant au four chauffer le beurre à feu moyen. Faire revenir les morceaux de poulet 5 mn en les retournant. Ajouter le sauternes le bouillon le jus de citron la coriandre du sel et du poivre. porter à ébullition couvrir la cocotte et cuire à four chaud 190°C (thermostat 5) pendant 1 heure.Mettre les morceaux de poulet sur un plat chaud. Filtrer le jus dans une casserole. Mélanger la maïzena et la crème les ajouter au jus dans la casserole. Bien mélanger et porter à ébullition. verser sur le poulet le parsemer de pistaches.Servir avec riz et courgettes cuits à la vapeur. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.