Poulet aux pommes de terre au citron

Ingrédients de la recette :

-2 poulets coupés en morceaux-3 citrons non traités-1 kg de pommes de terre-2 oignons-3 gousses d'ail-250 g d'olives-1 feuille de laurier-1 cube de bouillon de poule-2 c. à soupe d'huile d'olive-1/4 de c. à café de cumin et de gingembre en poudre-sel et poivre.

Préparation de la recette :

1) Faire dorer le poulet et les oignons émincés dans une cocotte pendant 10 mn. Ajouter les gousses d'ail en lamelles et les épices. Remuer. Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux le cube émietté 50 cl d'eau le jus d'un citron et le laurier. Laisser mijoter à couvert pendant 30 mn. 2) Couper les citrons restants en tranches ; les épépiner. Les plonger dans de l'eau frémissante pendant 2 mn. Les ajouter avec les olives dans la cocotte. Poursuivre la cuisson 10 mn à couvert puis 10 mn sans couvercle. 3) Sortir le poulet et les pommes de terre de la cocotte et les garder au chaud. 4) Faire réduire le jus de cuisson sur feu vif. Verser sur le poulet. Servir bien chaud.