Poulet aux raisins et cacao

Ingrédients de la recette :

- 2 poulet d'1,2 kg environ- 4 tomates- 4 oignons- 200 g de raisins secs - 150 g de cacao non sucré- 2 cuillères à soupe d'amandes en poudre- 10 cl d'huile - 2 pincées de cannelle- 2 grains de coriandre- 1 pincée d'anis en poudre- 20 cl de bouillon de poule- sel, poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 210° (thermostat 7).
Huiler les poulets, les assaisonner et les enfourner pendant 1 h 20 min, en les arrosant de leur jus régulièrement.
Ebouillanter 1 min les tomates, les peler et les épépiner.
Dans une casserole, faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile et y faire une fondue d'oignons. Ajouter l'ail ciselé et les tomates mondées, et faire revenir 10 min.
Dans un bol, délayer les amandes en poudre avec un peu de bouillon, et verser dans la sauce. Répéter l'opération avec le cacao.
Incorporer les raisins, épicer,assaisonner.
Faire mijoter à feu doux pendant 10 min.
Servir les poulets nappés de sauce.