Recette de : Poulet bonne femme
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 1 poulet fermier (à couper en morceaux) ou 6 morceaux de poulet (cuisse, haut de cuisse…)
– 150 g de lard fumé
– 300 g de champignons de Paris (en conserve)
– 1 gros oignon
– 2 gousses d’ail
– 20 cl de vin blanc
– 1 cuillère à soupe de fond de veau
– 2 cuillères à soupe d’huile
– thym
– sel, poivre
Mettre l’huile à chauffer dans une cocotte.
Faire dorer à feu vif les morceaux de poulet de tous les côtés pendant 6 à 7 min.
Sortir et réserver.
Faire revenir 2 min le lard tranché.
Ajouter l’oignon émincé et faire sauter 3 min.
Ajouter les champignons et l’ail écrasé et laisser colorer légèrement.
Verser le vin blanc mélangé avec le fond de veau et laisser mijoter 2 min avant de baisser le feu.
Remettre les morceaux de poulet. Ajoutez le thym, sel et poivre.
Laisser cuire à couvert à feu très doux pendant 45 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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