Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 23 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 8 morceaux de poulet, selon vos préferences- 500 g de lardons fumés- 500 g de champignons (cuits)- 500 g d'olives vertes denoyotées- une grosse boîte de tomates pelées- une boite de concentré ou de coulis de tomate- 2 oignons- 1 gousse d'ail- 20 cl de calvados
Préparation de la recette :
Tout est à faire dans une grande marmite, pour garder la saveur des aliments précuits.
Emincés les oignons les faires revenir dans une grande marmite, y ajouter les lardons à faire revenir aussi.
Réservez le mélange.
Dans chaque morceau de poulet, inserez un quart de tête d'ail coupée dans la longueur.
Faites dorer les morceaux de poulets, en plusieurs fois s'il le faut.Remettez dans la marmite tous les morceaux de poulet dorés, les oignons et les lardons.
Versez y le cognac, faites le chauffer.Flambez.Salez.Poivrez.
Ajoutez alors olives, champignons, et tomates pelées.
Versez votre coulis ou votre concentré de tomates.Completez avec de l'eau jusqu'à couvrir tout les ingrédients de sauces.
Ajoutez des épices (Basilic et Bouquet garni suffisent, n'en mettez pas trop).
Laissez mijoter pendant plusieurs heures. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.