Poulet farci à l’italienne

Ingrédients de la recette :

- 1 beau poulet fermier- 100 g de ricotta- 40 g de parmesan râpé- 40 g de comté râpé- 1 oeuf- 3 petites courgettes- 2 oignons- 1 tranche de pain de mie- 1 petit citron non traité- 50 g de cerneaux de noix- 4 cuillères à soupe de persil haché- 4 cuillères à soupe de basilic haché- 15 g de beurre- 1 cuillère à soupe d'huile- sel, poivre

Préparation de la recette :

Râpez les courgettes et les oignons finement, faites-les revenir à la poêle dans le beurre afin qu'ils ne rendent plus d'eau.
Râpez le zeste du citron.Mixez le pain et les noix, travaillez cette pâte avec les fromages, le zetse de citron, les herbes et l'oeuf.Salez, poivrez et rajoutez les courgettes et les oignons bien desséchés.
Salez et poivrez le poulet à l'intérieur puis remplissez-le de la farce.
Recousez l'ouverture et déposez-le dans un plat à four. Massez-le avec l'huile, salez et poivrez-le puis enfournez 1 h 15 au four à 180°C (thermostat 6).
Accompagnez ce poulet de pâtes fraîches ou de paillassons de pomme de terre.