Poulet farci au foie gras

Ingrédients de la recette :

- 1 poulet d'environ 800 g- 50 g de foie gras- 25 g de lard fumé- 1 oeuf dur- 1 pain au lait- 10 cl de lait- 1 oignon- 50 g de champignons- 50 g de beurre- 1 pincée de marjolaine- 1 pincée de coriandre en grains moulue- sel, poivre

Préparation de la recette :

Faites tremper le pain au lait dans le lait.
Emincez les oignons et faites-les dorer dans le beurre.
Découpez le lard en lardons, faites-les dorer à la poêle. Ajoutez-les aux oignons rissolés mélangés avec le foie gras, la marjolaine et la coriandre. Salez et poivrez.
Hachez l'oeuf dur, ajoutez le pain au lait essoré et mélangez avec le reste.
Remplissez le poulet de la farce et recousez-le.Salez et poivrez l'extérieur, massez-le avec un peu de beurre.
Faites-le cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 1 h 15 en surveillant.