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Poulet fumé

Name: Poulet fumé
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Pourquoi pas ,un poulet fumé d’une façon naturelle,avec du temps ou du serpolet. C’est presque faire chanter la Provence.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 90 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Elevée

Budget : €€€€

Ingrédients de la recette :

- 1 litre de thé fumé très fort.
- 4 blancs de poulet.
- 50 grammes de beurre.
- Zestes d'un demi citron.
- 1 bouquet d'herbes de Provence.
- Sel.
- Poivre.

Préparation de la recette :

Faire un thé fumé très fort. Rajouter des herbes de Provence légèrement brûlées. Mariner les blancs dans le thé chaud 4 heures. Sortez les blancs, les essuyer sur du papier absorbant. Dorer les blancs avec le beurre. Dans une cocotte verser la marinade. Ajouter les blancs,saler, poivrer. Ajouter les zestes et un trait de jus de citron Laisser mijoter a feu doux 1 heure.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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