Pourquoi pas ,un poulet fumé d’une façon naturelle,avec du temps ou du serpolet. C’est presque faire chanter la Provence.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Elevée Budget : €€€€
Ingrédients de la recette Poulet fumé
- 1 litre de thé fumé très fort.- 4 blancs de poulet.
- 50 grammes de beurre.
- Zestes d'un demi citron.
- 1 bouquet d'herbes de Provence.
- Sel.
- Poivre.
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Préparation de la recette Poulet fumé
Faire un thé fumé très fort. Rajouter des herbes de Provence légèrement brûlées. Mariner les blancs dans le thé chaud 4 heures. Sortez les blancs, les essuyer sur du papier absorbant. Dorer les blancs avec le beurre. Dans une cocotte verser la marinade. Ajouter les blancs,saler, poivrer. Ajouter les zestes et un trait de jus de citron Laisser mijoter a feu doux 1 heure.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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