Poulet juteux en croûte de sel

Recette de : Poulet juteux en croûte de sel

Sponsorisé

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 21 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1 minutes

Difficulté : Facile

Budget :


Ingrédients de la recette :


- 1 poulet fermier d'1,8 kg à 2 kg- 1 kg de gros sel- 12 blancs d'oeufs- 600 g de farine- fines herbes séchées : laurier, thym, romarin

Préparation de la recette :



Travailler le sel, les blancs d'oeufs, la farine et les herbes (soyez généreux) jusqu'à l'obtention d'une pâte.Rajouter de l'eau si nécessaire.
Enfermer le poulet dans cette pâte et le mettre dans un plat à four.
Faire cuire au four à 220°C (thermostat 7-8) pendant 1 h 15.
Pour servir, cassez la croûte et découpez le poulet, il sera bien tendre, juteux et parfumé.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


Partager
Publié par
Pierre Marchesseau

Articles récents

Suprême de volaille fermière, mousseline de potimarron et jus réduit aux cèpes

Mi-octobre : les courges, champignons et volailles fermières sont à leur apogée. Un plat de…

12 octobre 2025

Flan de légumes d’été au parmesan

Recette de Courgettes, poivrons et tomates cerises rôties, relevés d’ail et de parmesan Ce flan…

8 août 2025
Sponsorisé