Poulet moelleux sauce au citron

Ingrédients de la recette :

- 75g de maïzena- 8 cl d'eau- 4 jaunes d'oeuf- 700 g de blanc de poulet- huile végétale pour fritureSauce au citron:- 1 cuillère à soupe de maïzena- sucre à volonté- 6 cl de jus de citron- 1 cuillère à café de sauce soja- 12,5 cl de bouillon de poule

Préparation de la recette :

Mettez la maïzena dans un bol, incorporez progressivement l'eau et les jaunes d'oeuf jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ajoutez le poulet coupé en morceaux et mélangez bien.
Sauce au citron:
Mélanger la maizena, le sucre et le jus de citron dans une petite casserole, ajoutez la sauce soja et le bouillon, faites chauffer jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Juste avant de servir, retirez les morceaux de poulet de la pâte en éliminant l'excédent, faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle.
Faites frire le poulet par petite quantité jusqu'à ce qu'il soit cuit et légérement doré puis égouttez sur du papier absorbant.
Servez-le arrosé de sauce au citron.