Poulet sauce moutarde

Ingrédients de la recette :

- 1 poulet.
- 2 Kg en morceaux.
- 50 grammes de beurre.
- 15 cl de vin blanc sec.
- 1 branche de thym.
- 1 cuillère à soupe d'estragon haché.
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte.
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche.
- Sel.
- Poivre.

Préparation de la recette :

Dans une sauteuse, chauffez le beurre à feu moyen. Faites dorer les morceaux de poulet 5 minutes en les retournant. Ajoutez le vin, le thym, l'estragon, le sel et le poivre. Couvrez et cuisez 30 minutes. Retirez les morceaux de poulet de la sauteuse, dressez-les sur le plat de service et tenez-les au chaud. Dégraissez le jus de cuisson, ajoutez la moutarde dans la sauteuse et liez en tournant. Versez la crème fraîche et mélangez de nouveau en veillant à retirer la sauteuse du feu avant l'ébullition. Versez la sauce sur le poulet et servir.