Poulet savoureux aux herbes

Ingrédients de la recette :

- 1 poulet de 1,5 kg- 1 cuillère à soupe de persil haché- 2 cuillère à soupe d'estragon haché- 2 cuillère à soupe de menthe hachée- 3 cuillère à soupe de coriandre hachée- 1 citron- 50 g de beurre- sel, poivre

Préparation de la recette :

Travaillez le beurre mou avec le le jus de citron, les herbes, un pue de sel et de poivre.
Décollez la peau du poulet et introduisez le beurre aux herbes entre la peau et la chair du poulet sur le maximum de surface.Salez et poivrez l'intérieur.
Faites-le cuire 1 h au four à 220°C (thermostat 7-8) et arrosant régulièrement du jus de cuisson.
Déglacez le plat de cuisson avec 1/2 verre d'eau chaude ou de bouillon, filtrez et mettez en saucière.