Une recette de Poulet surprise à la dijonnaise
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-4 escalopes de poulet
-2 carottes
-2 blancs de poireaux
-1 botte d’estragon
-4 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
-20 cl de bouillon de volaille
-10 cl de crème fraîche
-3 gousses d’ail
-huile d’olive
-sel et poivre
-papier cuisson
Salez et poivrez les escalopes de poulet. Badigeonnez-les avec la moutarde à l’ancienne. Et réservez-les.
Préchauffez votre four (210°C/thermostat 7).
Pendant ce temps, lavez les blancs de poireaux et l’estragon.
Epluchez les gousses d’ail et les carottes.
Coupez les blancs de poireaux en rondelles et les carottes en petits bâtonnets.
Emincez l’ail.
Préparez votre bouillon de volaille.
Préparez 4 feuilles de papier cuisson. Huilez-les juste 1 peu et posez chaque escalope sur chacune des feuilles.
Recouvrez avec les carottes, les blancs de poireaux, l’estragon et l’ail.
Relevez les bords des papillotes.
Mélangez la crème au bouillon de volaille et ajoutez ce mélange dans chaque papillote.
Fermez hermétiquement les papillotes.
Enfournez et laissez cuire 30 min.
Servez dès la sortie du four.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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