Punch pétillant

Ingrédients de la recette :

(pour 25 à 30 verres)
- 2 bouteilles de vin blanc pétillant.
- 15 cl de cognac.
- 30 cl de jus de citron (ou de Pulco).
- 4 cuillères à soupe de liqueur d'orange.
- 20 cerises au marasquin .
- 1 ananas frais ou 1 boîte (560 g, poids net)
- 100 g de sucre en poudre.
- 15 cl de rhum.

Préparation de la recette :

Eplucher l'ananas (ou égoutter la boîte), et le couper en petits morceaux.
Les mettre dans un grand récipient, et ajouter le sucre.
Laisser macérer pendant 2 heures (cette étape est facultative, si on utilise des ananas en boîte).
Après macération, ajouter le jus de citron, les cerises, la liqueur d'orange, le cognac et le rhum.
Bien mélanger, et laisser reposer au frais, pendant minimum 12 heures.
Au moment de servir, déposer des cubes de glace dans le récipient, et ajouter le vin blanc.