Purée aux cèpes

Ingrédients de la recette :

- cèpes surgelés (1 sachet) - pommes de terre (une dizaine environ si petites) - 3 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse- une gousse d'ail- ciboulette- sel, poivre- deux jaunes d'oeufs- un cube bouillon de volaille

Préparation de la recette :

Faites cuire les pommes de terre à l'eau accompagnées du cube bouillon de poule (elles doivent être bien cuites).
Faites revenir les cèpes à la poêle. Lorsque l'eau est bien évaporée, faites-les sauter avec du beurre. Y ajouter la gousse d'ail coupée finement et la ciboulette ciselée, ainsi que le sel et le poivre.
Hacher cette préparation au robot et y ajouter les pommes de terre, la crème, les jaunes d'oeufs.
Mixer le tout grossièrement. Ajuster l'assaisonnement.