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Purée de fèves

Name: Purée de fèves
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine marocaine

Recette de : Purée de fèves

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine marocaine

Temps Total : 110 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin du Maroc

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 90 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €

Ingrédients de la recette :

500 grammes de fève séchées,
6 gousses d'ail,
1 cuillère à café de cumin,
1 cuillère à café de paprika,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
2 cuillères à café de sel.

Préparation de la recette :

Mettre les fèves dans 1 litre d’eau froide,
Ajouter les gousses d’ail pelées et écrasées, les épices, le sel, l’huile.
Porter à ébullition.
Laisser cuire 90 minutes à feu modéré en tournant de temps en temps et régulièrement.
Lorsque les fèves sont cuites, les passer au moulin à légumes.
Les réduire en purée.
Les laisser refroidir
Servir froid.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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