Une recette de Purée de patates douces au lait de coco gratinée.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
-1 kg de patates douces
-2 oignons
-20 cl de lait de coco
-3 pincées de sel
-1 pincée de muscade
-1 pincée de gingembre
-1 pincée de piment de Cayenne moulu
-3 noix de beurre.
Faire bouillir une casserole d’eau salée.
Cuire les patates dans l’eau bouillante pendant 30 min environ. Bien égoutter.
Préchauffr le four à 250°C (thermostat 8-9).
Dès que les patates sont tièdes les peler et les écraser au presse-purée manuel ou à défaut à la fourchette.
Ajouter le sel et les épices. Le piment s’il est de bonne qualité viendra contrer le goût sucré des patates qui peut gêner les personnes qui ne sont pas habituées à sa saveur.
Mélanger le tout puis incorporer peu à peu le lait de coco.
Couvrir pour que le mélange reste tiède.
Dans une poêle faire rissoler les oignons coupés en fines lamelles puis les incorporer au mélange.
Eviter de trop remuer pour que la purée ne prenne pas la couleur des oignons grillés.
Graisser un plat à gratin avec une noix de beurre et y verser la préparation.
Répartir, sur le dessus de la purée, les deux autres noix de beurre coupées en petits morceaux.
Faire gratiner pendant une dizaine de minutes et manger bien chaud en accompagnement ou comme plat principal.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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