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Purée rose

Name: Purée rose
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Purée rose

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 15 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 15 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 250 g de vitelottes (pomme de terre de couleur violette) - 2 panais- 10 cl de crème fraîche liquide- une bonne pincée de sel- poivre

Préparation de la recette :

Éplucher les panais et les vitelottes. Cuire dans l'eau bouillante pendant 15/20 mm.
Égouter les légumes puis les passer au presse purée. Ajouter la crème fraîche. Puis le sel et le poivre.
Cela donne une purée de couleur rose violet, très originale. Elle accompagne parfaitement toutes les viandes rouges et plus particulierement le boeuf bourguignon.
Pour le goût il s'agit d'un subtil mélange de châtaigne et de carotte.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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