Recette de : Purée rose

Sponsorisé

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 15 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 15 minutes

Difficulté : Facile

Budget :


Ingrédients de la recette :


- 250 g de vitelottes (pomme de terre de couleur violette) - 2 panais- 10 cl de crème fraîche liquide- une bonne pincée de sel- poivre

Préparation de la recette :



Éplucher les panais et les vitelottes. Cuire dans l'eau bouillante pendant 15/20 mm.
Égouter les légumes puis les passer au presse purée. Ajouter la crème fraîche. Puis le sel et le poivre.
Cela donne une purée de couleur rose violet, très originale. Elle accompagne parfaitement toutes les viandes rouges et plus particulierement le boeuf bourguignon.
Pour le goût il s'agit d'un subtil mélange de châtaigne et de carotte.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


Partager
Publié par
Pierre Marchesseau

Articles récents

Flan aux fruits d’été

Conseils du chef pour votre recette de Flan aux fruits d'été Vous pouvez parfumer le…

5 juillet 2025

Citronnade fraîche à la menthe et au concombre

Le petit plus du Chef pour votre Recette de Citronnade fraîche à la menthe et…

5 juin 2025

Magret de canard rôti, sauce aux fraises et balsamique, accompagné de patates douces rôties

Astuce du Chef pour votre recette de Magret de canard rôti, sauce aux fraises et…

12 mai 2025
Sponsorisé