Recette de : Purée rose
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Purée rose
- 250 g de vitelottes (pomme de terre de couleur violette) - 2 panais- 10 cl de crème fraîche liquide- une bonne pincée de sel- poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Purée rose
Éplucher les panais et les vitelottes. Cuire dans l'eau bouillante pendant 15/20 mm.
Égouter les légumes puis les passer au presse purée. Ajouter la crème fraîche. Puis le sel et le poivre.
Cela donne une purée de couleur rose violet, très originale. Elle accompagne parfaitement toutes les viandes rouges et plus particulierement le boeuf bourguignon.
Pour le goût il s'agit d'un subtil mélange de châtaigne et de carotte.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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