Quelques précautions…de finition

Découvrez nos trucs et astuces pour vous simplifier la cuisine
et relever vos plats !

Ail…

Lorsque vous faites revenir de l’ail, ne le laissez pas brunir ni devenir croquant, car il deviendrait amer.

Parfumer brochettes et grillades…

Jetez directement sur la braise quelques plantes séchées comme le fenouil, le thym, la sarriette, le laurier ou des sarments de vigne. Elles dégageront alors un parfum exquis.

Un assaisonnement toujours prêt…

Conservez des portions de vos mélanges favoris, oignons et échalotes hachés, herbes, épices, … avec un peu d’huile sous film alimentaire au congélateur : décongélation quasi immédiate.

Une vinaigrette au goût d’estragon….

Quelques gouttes de pastis ajoutées à la vinaigrette lui donneront un goût d’estragon.