Quenelles à la semoule

Ingrédients de la recette :

- 3/4 litre de lait- 150 g de semoule moyenne- 60 g de beurre- 100 g de gruyère râpé- 2 oeufs- sel et poivre

Préparation de la recette :

Faire bouillir le lait avec le beurre. Verser la semoule et laisser cuire 10 mn.
Ajouter le gruyère. Saler, poivrer. Retirer la préparation du feu et incorporer les oeufs battus en omelette. Mettre la préparation à refroidir une dizaine de minutes, puis modeler des quenelles de 5 cm de longueur sur 2 cm d'épaisseur environ.
Les plonger dans l'eau bouillante salée et attendre qu'elles remontent à la surface (environ 2 mn).
Egoutter et déguster avec une sauce tomate.